En los invernaderos se trabaja con cultivos vivos: cultivos susceptibles a bacterias, virus y hongos. Por supuesto, desea mantener las enfermedades alejadas de sus invernaderos, independientemente de si produce alimentos o si se dedica a la floricultura. Por lo tanto, la higiene merece la atención necesaria en ambas actividades.
Aunque la higiene es un elemento fundamental tanto en la producción de alimentos como en la floricultura, existe una diferencia importante entre los dos sectores. Con la producción de alimentos, está obligado a tener un certificado de higiene, algo que no es necesario para la floricultura. En este último caso, la certificación no es obligatoria, salvo que un cliente lo requiera específicamente.
Producción de alimentos
En el cultivo en invernadero se cultivan diversos alimentos, como tomates, pepinos y pimientos. Para garantizar la seguridad alimentaria y, por lo tanto, la salud pública, los empresarios de este sector deben certificar su producción en el ámbito de la higiene, por ejemplo, con el certificado Global GAP o una certificación HACCP o ISO. Estas normas de higiene incluyen protocolos en áreas como higiene personal, limpieza y desinfección de instalaciones de empresas, control de plagas y formación y capacitación del personal. La limpieza y desinfección de manos y la limpieza de suelas, entre otras, se encuentran entre las medidas habituales que se deben tomar en el área de la higiene.
Floricultura
Por supuesto, en la floricultura, la seguridad alimentaria no es un tema de debate. Lógicamente, podría decirse que aquí la higiene desempeña un papel significativamente menos importante. Sin embargo, los empresarios de floricultura harán bien en identificar los beneficios de una buena higiene para su empresa, y hacer un análisis de los riesgos de su negocio. Por ejemplo, las enfermedades comunes de la rosa, como el mildiu y la roya de la rosa, deben mantenerse lejos de las plantas a toda costa. Un análisis de riesgos le mostrará qué medidas de higiene son necesarias. La inversión en estas medidas no superará el daño financiero en el que usted incurriría como floricultor si su cultivo es destruido por una enfermedad.
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