Global GAP es el estándar mundialmente reconocido para el sector agrícola. Esta norma permite a los productores de este sector certificar sus esfuerzos en el ámbito de la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la calidad.
Los consumidores otorgan cada vez más importancia a la inocuidad y a la calidad de los alimentos. La sostenibilidad se ha convertido en una palabra clave. La certificación Global GAP es un estándar que se aplica específicamente a la producción primaria de productos agrícolas destinados al consumo humano: cultivos cosechables a máquina, frutas y verduras, café, té, lácteos, carne y pescado. La certificación Global GAP estándar también tiene un módulo específico para flores y plantas ornamentales.
Por qué Global GAP
Global GAP es una iniciativa de minoristas británicos del Grupo de Trabajo de Productos Euro-Minoristas. Trabajan conjuntamente con los supermercados europeos, y han desarrollado Global GAP debido a la creciente preocupación de los consumidores sobre el medio ambiente, la salud y las condiciones de trabajo en la industria alimentaria. GAP significa buenas prácticas agrícolas, por sus siglas en inglés. Global GAP es un sistema de certificación que deben cumplir los productores de productos primarios, como frutas, verduras y flores cortadas. Ahora existe la norma Global GAP para varios sectores agrícolas.
Directrices globales de GAP
Global GAP establece requisitos para el sistema de calidad de un productor primario. Para obtener la certificación Global GAP, el productor debe cumplir con las directrices establecidas en el ámbito de:
- Seguridad de los alimentos
- Trazabilidad de los productos
- Bienestar animal
- Salud, seguridad y bienestar de los empleados
- Reducción del uso de pesticidas
- Reducción de aditivos agroquímicos y farmacéuticos
Con una certificación Global GAP, un productor o proveedor demuestra el cumplimiento de las pautas anteriores, para que los compradores (supermercados) no tengan que verificarlo por sí mismos. Sin un certificado válido, en la mayoría de los casos, un productor ya no podrá suministrar sus productos.
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